25 minuten
6 personen
Ingrediënten
- 75 g spekblokjes
- 150 g bloemkoolroosjes
- 1 sjalot, fijngesneden
- 1 bosje bieslook, fijngesneden
- 200 ml kippenbouillon
- 100 ml room
- 2 el olijfolie
- peper en zout
Bereiding
- Fruit de sjalot glazig in een eetlepel olijfolie. Voeg de bloemkoolroosjes toe en laat even aanstoven. Kruid bij met peper en zout.
- Blus de groenten met de bouillon en laat 10 minuten sudderen. Schenk er de room bij en laat opnieuw even pruttelen. Mix dan de soep glad.
- Bak de spekblokjes in de rest van de olijfolie krokant en laat ze even uitlekken.
- Verdeel de bloemkoolsoep over de glaasjes en verdeel er de spekjes over. Werk af met de bieslook en serveer.
De beste ondersteuning voor jouw gezondheid
