30 minuten
150 °C, 15 minuten
4 personen
Ingrediënten
- 1 rode paprika, in blokjes
- 120 g champignons, in plakjes
- 1 ui, fijngesnipperd
- ½ teentje knoflook
- 40 g bloem
- 150 g belegen kaas, geraspt
- 4 eieren, gesplitst
- 300 ml melk
- 50 g boter
- 1 el olijfolie
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 150° C.
- Klop de eiwitten schuimig in een kom. Zet even opzij.
- Verhit de boter in een pan. Voeg de bloem toe en roer tot een kruimelige structuur. Giet de melk er langzaam al roerend bij.
- Voeg de eidooiers één voor één al roerend toe. Meng goed en roer er uiteindelijk ook 100 gram kaas door.
- Haal de pan van het vuur en spatel de opgeklopte eiwitten door het eiermengsel. Strijk het mengsel glad uit op een met bakpapier bedekte bakplaat. Zet in de oven en bak de eirol 15 minuten.
- Verhit de olijfolie in een pan. Bak de ui met de knoflook glazig. Voeg de paprika en de champignons toe en laat 5 minuten bakken.
- Haal de eirol uit de oven en keer voorzichtig om. Verdeel de vulling erover en rol meteen op. Druk de rol goed aan en leg in een ovenschaal. Bestrooi het geheel nog met de rest van de kaas en zet 5 minuten onder de grill tot de kaas gesmolten is.
De beste ondersteuning voor jouw gezondheid
